GALLETAS DE ALMENDRA Y NARANJA.

Hola a tod@s. Hoy publico otra receta de galletas facilísimas de preparar. Como saben antes de que creara el blog ya hacía mucho tiempo que visitaba muchos, de los que he aprendido lo poco que se hasta ahora. Estas galletas las vi hace tiempo en alguno de ellos pero no me acuerdo en cual. Son ricas, ricas....

INGREDIENTES:

300  Grs. de almendra molida.
300  Grs. de azúcar.
125  Grs. de harina.
    3  Huevos.
    2  Cucharadas de zumo de naranja.
    1  Cucharada de ralladura de naranja.
 1/2  Sobrito de levadura royal
        Azúcar glass para rebozar.

Así las hago yo:

En un bol mezclar la almendra molida con el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de naranja.
En otro bol batir los tres huevos y añadirle el zumo de naranja. Incorporar la mezcla anterior y unirlo todo muy bien. La masa no debería quedar muy dura, dejarla reposar en la nevera durante 2 horas.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez y rebozarlas en el azúcar glass. Ponerlas en la bandeja sobre papel de horno y dejarlas un poquito separadas porque con el calor ellas solas se aplastan y crecen.
El horno deberá estar precalentado. Tenerlas aproximadamente 15 minutos a 180º. Deben quedar blanditas por dentro y mas duritas por fuera.

El contraste de la almendra y la naranja me gusta mucho. Espero que les gusten y las hagan. No se arrepentirán.