Hace unos días fue el cumpleaños de una amiga y le preparé estas caracolas que he visto en casi todos los blogs que visito. Como casi todo lo que yo preparo, por supuesto que son fáciles de hacer, aunque yo no tengo mucha experiencia con las masas. Me gustó mucho el resultado y a mis amigos también.
INGREDIENTES:
500 Grs. de harina de fuerza.
70 Grs. de azúcar.
60 Grs. de mantequilla.
40 Grs. de levadura fresca.
250 Ml. de leche tibia.
2 Huevos.
1 Pizca de sal.
Para el relleno:
Un poco de mantequilla derretida, azúcar, canela y pasas sin pepitas.
Un huevo para barnizar antes de meter al horno y una cucharada de miel bastante líquida para dar brillo al final.
Así las preparo:
Deshacer la levadura en la leche tibia y reservar. En un bol grande poner la harina tamizada, el azúcar, la sal, los dos huevos batidos, la mantequilla derretida y añadir también la leche con la levadura. Amasar todo ayudándote de una cuchara y luego amasar con las manos hasta integrarlo todo bien. Hacer una bola y ponerla en un bol tapada con un paño de cocina y dejarla levar durante una hora.
Volver a amasar otra vez para desgasificar. Formar con la masa un rectángulo de medio cm. aproximadamente y con una brocha untarlo con mantequilla derretida. Luego espolvorearlo con una mezcla de azúcar y canela y añadir las pasas por toda la masa.
Enrollarlo a lo largo como si fuera un brazo gitano e ir cortando rodajas.
Colocarlas sobre papel de horno en la bandeja y dejarlas levar otra hora.
Luego barnizarlas con el huevo batido y meterlas al horno, (que deberá estar ya caliente), alrededor de 25 minutos. Eso depende de cada horno. Yo las suelo poner a 180º.
Una vez que las sacas del horno, con una brocha, las pintas con miel bastante líquida para que queden con este brillo.
Y nada... así quedaron mis caracolas. BUEN FIN DE SEMANA A TOD@S!!!
